кости – phrases

Terms for subject Meat processing containing кости | all forms

Russian	English
вываренная кость	bone tankage
говядина на костях	bone-in beef (в полутушах или четвертинах)
говяжий отруб с костью	bone-in beef
говяжье бедро, снятое с костей	stripper round
говяжья пашинка с краем грудной кости	nine holes
длинная свиная серединка без костей	long clear (полутуша без окорока, передних ног и костей)
завиток грудинки с костью	brisket navel end bone-in (Himera)
клещи для извлечения костей	boner's tongs
короткая свиная серединка без костей	short clear (часть полутуши без рёбер и позвоночника)
крючок для извлечения костей	boning hook (при разделке свинины)
куриное мясо, снятое с костей	boned chicken
передняя свиная лопатка без лопаточной кости	bladed pork shoulder
передняя часть грудинки без кости	brisket point end boneless (Himera)
передняя часть грудинки с костью	brisket point end bone-in (Himera)
пила для распиловки грудной кости	brisket saw (крупного рогатого скота)
пила для распиловки грудной кости	breast saw (крупного рогатого скота)
плечевой край переднего свиного окорока без кости	clear shoulder butt
плечевой край переднего свиной лопатки без кости	clear shoulder butt
разрубщик грудины и седалищной кости	opener
распиловщик грудины и седалищной кости	opener
рулет из лопаточной мякоти с костью	chuck roll long cut bone-in (Himera)
снимать мясо с костей	to strip the flesh
снятый с костей	boned
стейк без костей	rib eye (steak; нежное мясо Lanita2)
стол для удаления костей из окороков	ham boning table
толстый край без кости	Spencer roll (Himera)
удалять мясо с костей	to strip the flesh
филей без подвздошной кости	pin-bone loin (отрезанный у маклока)
филейный край с костью	bone in sirloin strip

Get short URL