| Russian | German |
| агар на солодовом сусле | Würzeagar |
| ареометр для определения концентрации виноградного сусла | Mostwaage |
| аэрирование сусла | Würzebelüftung |
| бедное сахаром сусло | zuckerarme Würze |
| биологически чистое сусло | biologisch reine Würze |
| богатое мальтозой сусло | maltosereiche Würze |
| богатое сахаром сусло | zuckerreiche Würze |
| бродящее сусло | gärende Würze |
| брожение виноградного сусла | Traubenmostgärung |
| быстрое фильтрование пивного сусла | Schnellabläuterung |
| вакуум-сусло | Vakuum-Most |
| варка сусла | Würzekochen |
| варня с двойным порядком варки пивного сусла | doppeltes Sudwerk (с четырёхпосудным варочным агрегатом) |
| варня с двойным порядком варки пивного сусла | doppeltes Sudhaus (с четырёхпосудным варочным агрегатом) |
| варня с применением пара для кипячения затора и сусла | Dampfsudwerk |
| варня с простым порядком варки пивного сусла | einfaches Sudwerk (с двухпосудным варочным агрегатом) |
| варня с простым порядком варки пивного сусла | einfaches Sudhaus (с двухпосудным варочным агрегатом) |
| варочный цех с двойным порядком варки пивного сусла | doppeltes Sudhaus (с четырёхпосудным варочным агрегатом) |
| варочный цех с простым порядком варки пивного сусла | einfaches Sudhaus (с двухпосудным варочным агрегатом) |
| введение дрожжей в сусло | Anstellen der Würze |
| взвеси, образующиеся при кипячении сусла с хмелем | Hopfenbruch |
| виды солода с высоким выходом сусла | Ausbeutemalze |
| виноградное сусло | Traubensüßmost |
| виноградное сусло | Weinansatz |
| виноградное сусло | Most (свежеотжатый и не подвергавшийся брожению сок винограда) |
| внесение хмеля в сусло | Würzehopfung |
| вторая стадия быстрого охлаждения сусла | Würzenachkühlung |
| выжимки из сусла для красных вин | Rotweintrester |
| вытеснение сусла | Würzeverdrängung (напр., подачей горячей воды сверху) |
| вязкое сусло | viskose Würze (из ячменя с высоким содержанием белков) |
| горячее готовое пивное сусло | Ausschlagwürze |
| горячее охмелённое сусло | frisch ausgeschlagene Würze |
| горячее охмелённое сусло | ausgeschlagene Würze |
| горячее сусло | Heißmaische |
| декокционное сусло | Dekoktionswürze |
| добавление сахара в виноградное сусло | Mostzuckerung |
| доохлаждение сусла | Würzenachkühlung |
| дополнительное охлаждение сусла | Würzenachkühlung |
| дрожжевое сусло | Hefenwürze |
| дрожжевое сусло | Hefewürze |
| дрожжи, сбраживающие сусло при низких температурах | Kalthefe |
| жидкое сусло | schwache Würze |
| забродившее сусло | Gebräu |
| задавание дрожжей в виде забродившей смеси с небольшим количеством сусла | Nassgeben |
| задача дрожжей в виде забродившей смеси с небольшим количеством сусла | Nassgeben |
| задача дрожжей в сусло | Anstellen der Würze |
| законсервированное виноградное сусло | stummgemachter Most |
| закрытая система охлаждения сусла | geschlossene Würzekühlung |
| закрытое охлаждение сусла | geschlossene Würzekühlung |
| инфузионное пивное сусло | Infusionswürze |
| камера для и отекания сусла-самотёка | Entsaftungskammer |
| кипячение пивного сусла с хмелем | Hopfenkochen |
| кипячение сусла | Würzekochen |
| конгрессное пивное сусло | Kongresswürze |
| конечное сусло | Endwürze (после фильтрации) |
| концентрат сусла | Würzekonzentrat (сусло, упаренное до установленной концентрации) |
| концентрированное виноградное сусло | konzentrierter Most |
| концентрированное сусло | konzentrierte Würze |
| корректирование виноградного сусла | Verbesserung des Traubenmostes |
| неосахаренный крахмал сусла | Würzestärke |
| крупные взвеси горячего сусла | flockiger Trub |
| линия охлаждения сусла | Würzekühllinie |
| лоток для отбора пивного сусла | Läutermulde |
| лоток для отбора сусла | Würzegrant |
| мелассовое сусло | Melassewürze |
| микробиологически чистое сусло | biologisch reine Würze |
| мутное сусло | trübe Würze |
| мютированное виноградное сусло | sterilisierter Most |
| напорный бак для сусла | Würzehochbehälter |
| насос для мутного сусла | Trübwürzepumpe |
| насос для первого сусла | Trübwürzepumpe |
| насос для подкислённого сусла | Sauermaischpumpe |
| насос для сусла | Würzepumpe |
| некипячёное сусло | ungekochte Würze |
| неохмелённое сусло | ungehopfte Würze |
| непрерывное брожение пивного сусла | Bierwürzevergärung kontinuierliche |
| несброженное сусло | unvergorene Würze |
| новое образование забела при главном брожении сусла | Wegschieben |
| общее количество пивного сусла | Gesamtwürze Vorderwürze + Nachgusse (сумма первого сусла и воды, добавляемой для отмывания сусла от дробины) |
| общий объём отфильтрованного сусла | Gesamtabläutervolumen |
| окончание варки сусла | Absud |
| оросительное колесо с воронкой для заливки сусла в окислительный уксусный чан | Drehkreuz |
| осветление сусла при варке с хмелем | Hopfenbruch |
| основное сусло | Hauptwürze |
| остатки сусла | Würzereste |
| отекание сусла-самотёка | Entsaften |
| открытое охлаждение сусла | offene Würzekühlung |
| отпрессованные из дробины остатки пивного сусла | Treberpresssaft |
| отслаивание пивного сусла | Brechen (в фильтрационном чане) |
| отстойный чан для охлаждения пивного сусла | Kühlbottich |
| отфильтрованное пивное сусло | Läuterwürze |
| охладитель сусла | Würzekühler |
| охладитель сусла | Würzekühlapparat |
| охлаждение сусла | Würzekühlung |
| охмеление сусла | Würzehopfung |
| охмелённое пивное сусло | Ausschlagwürze (прокипячённое) |
| охмелённое сусло | gehopfte Würze |
| пена дрожжевого сусла | Hefenwürzeschaum |
| пена дрожжевого сусла | Hefewürzeschaum |
| пентозное сусло | Pentosewürze |
| перегревание сусла | Versieden des Mostes (при брожении) |
| перерыв при размешивании сусла на холодильных тарелках | Kühlruhe |
| пиво из сусла, сброженного пылевидными дрожжами | Staubhefebier |
| пиво с высоким содержанием начального сусла | stärkerprozentiges Bier |
| пиво с высоким содержанием начального сусла | höherprozentiges Bier |
| пиво с низким содержанием начального сусла | schwächerprozentiges Bier |
| питательное сусло | Speisewürze |
| питательное сусло | Nährwürze |
| плодово-ягодное сусло | Obstsüßmost |
| плодово-ягодное сусло | Obstmaische |
| плодово-ягодное сусло | Fruchtmaische |
| плотность исходного сусла | Extraktgehalt der Anstellwürze |
| плотность промежуточного сусла | Zwischenmostgewicht |
| плотность сусла по Оксле | Öchslegewicht |
| подкислённое сусло | Sauermaische |
| подогреватель для сусла | Würzevorwärmer |
| полное удаление осадка взвесей горячего сусла | Vollentschlammung (из центробежного сепаратора) |
| полный вкус ароматических веществ сусла | würzig-voller Geschmack |
| полусброженное виноградное сусло | Sauser |
| полусброженное виноградное сусло | Kretzer |
| получение сусла | Würzeerzeugung |
| поплавок с краном для сцеживания сусла сверху | Schwimmerhahn |
| предварительно охлаждённое сусло | vorgekühlte Würze |
| привкус сусла с хмелевой горечью | würzigbitterer Geschmack |
| приготовление лабораторного сусла | Kongressmaische |
| приготовление сусла с использованием технических ферментных препаратов | Würzeherstellung mit technischen Enzymen |
| приспособление для отекания сусла-самотёка | Entsaftungseinrichtung |
| приток сусла | Würzezulauf |
| прозрачное сусло | blanke Würze |
| промежуточное сусло | Zwischenmost |
| сахарометр для горячего сусла | Heißsaccharometer |
| сборник для сусла | Würzevorlage |
| сборник для сусла | Würzesammelbehälter |
| сборный лоток для пивного сусла | Läutermulde |
| сборный лоток для сусла | Würzegrant |
| сбраживаемое сусло | vergärbare Würze |
| сбраживаемое сусло | gärende Würze |
| сбраживание виноградного сусла | Mostvergärung |
| сброженное лабораторное сусло | endvergorene Kongresswürze |
| сброженное сусло | vergorene Würze |
| светлое сусло | blanke Würze |
| сдвиг при главном брожении сусла | Wegschieben |
| сладкое вишнёвое сусло | Kirschsüßmost |
| сладкое сусло | ungehopfte Würze |
| сладость виноградного сусла | Traubenmostsüße |
| сладость виноградного сусла | Mostsüße |
| специальные дрожжи для сбраживания сусел | Getreidehefe |
| способ ускоренного совмещённого брожения сусла и дображивания молодого пива в одном аппарате | beschleunigtes Gär- und Reifungsverfahren |
| стекатель для сусла-самотёка | Vorentsafter |
| стерильное сусло | sterile Würze |
| стерильное сусло | keimfreie Würze |
| сульфитация сусла | Maischeschwefeln |
| сульфитирование виноградного сусла | Mostschwefelung |
| сульфитированное виноградное сусло | totgeschwefelter Most |
| сульфитированное сусло | geschwefelte Maische |
| сусло вторичного прессования | Scheitermost |
| сусло для белого вина | Weißmost |
| сусло для выращивания дрожжей воздушно-приточным способом | Lufthefemaische |
| сусло для крепкого пива | Starkbierwürze |
| сусло для производства уксуса | Essigmischung |
| сусло для производства уксуса | Essiggut |
| сусло для производства уксуса | Essigmaische |
| сусло для рома | Rummaische |
| сусло для тёмного пива | dunkle Würze |
| сусло, заданное дрожжами | Anstellmost |
| сусло из солода грубого помола | Grobschrotwürze |
| сусло из сушеных плодов | Trockenobstmaische |
| сусло из ячменного солода | Gerstenmalzwürze |
| сусло кипячёное в варочном котле | Pfannenwürze |
| сусло конечного давления | Nachdruck (при производстве игристых вин) |
| сусло, отфильтрованное в фильтрационном чане | Läuterwürze |
| сусло, полученное из выжимок | Tresterwasser |
| сусло, полученное при затирании солода конгрессным методом | Kongresswürze |
| сусло после введения семенных дрожжей | angestellte Würze |
| сусло после задачи семенных дрожжей | angestellte Würze |
| сусло с дрожжами | frische Maische (до начала брожения) |
| сусло с клейстерной мутью | kleistertrübe Würze |
| сусло, фильтрованное через кизельгур | kieselgurfiltrierte Würze |
| трубопровод для сусла | Würzeleitung |
| тягучее сусло | fadenziehende Maische |
| удельная масса сусла | Maischegewicht |
| удельный вес промежуточного сусла | Zwischenmostgewicht |
| удельный вес сусла | Maischgewicht |
| указатель уровня сусла | Würzestandanzeiger |
| упаренное сусло | konzentrierte Würze |
| уровень сусла | Würzespiegel (в котле) |
| уровень сусла | Maischestand |
| фильтрация сусла | Würzefiltration |
| фильтрование осадка взвесей горячего сусла через хмелевую дробину | Hopfenheißtrubfiltration |
| фильтрование осадка взвесей горячего или холодного сусла через хмелевую дробину | Hopfentrubfiltration |
| фильтрование сусла | Würzefiltration |
| фильтрованное первое сусло | abläuternde Vorderwürze |
| фильтрованное первое сусло | Würzeablauf (из фильтрационного аппарата) |
| фильтрованное первое сусло и промывные воды | Würzeabläufe (из фильтрационного аппарата) |
| фильтрованное сусло | abgeläuterte Würze |
| хмелевой препарат для холодного охмеления сусла | Kalthopfungspräparat |
| холодная фильтрация пивного сусла | Kaltwürzefiltration |
| холодное сусло | Kaltwürze |
| цвет сусла | Würzefarbe |
| цветность сусла | Würzefarbe |
| цветность сусла по Брандту | Würzefarbe nach Brandt |
| центрифуга для сусла | Würzezentrifuge |
| центробежный сепаратор для осветления сусла | Würzezentrifuge |
| чан для охлаждения пивного сусла | Setzbottich |
| экстракт сусла | Würzeextrakt |
| экстрактивные вещества сусла | Würzeextrakt |
| эталонная отварка сусла | Vergleichssud |
