| Russian | German |
| азотное число | Stickstoffzahl |
| альдегидное число | Aldehydzahl (молока) |
| амилолитическое число | Diastasezahl |
| амилолитическое число Готе | Gothesche Diastasezahl |
| ароматическое число | Aromawertzahl |
| ароматическое число | Aromazahl |
| бонитационное число | Bonitationszahl |
| водяное число | Wasserwert |
| гидроксильное число | Hydroxylzahl (жира) |
| гидролизное кислотное число | Hydrolysensäurezahl |
| голубое число свёклы | Blauzahl der Rübe (показатель содержания "вредного азота" в свёкле) |
| декстриновое число | Dextrinwert |
| декстриновое число | Dextrinzahl |
| диапазон жирных кислот с заданным числом атомов углерода | C-Zahlbereich |
| диастатическое число | Diastasezahl |
| диеновое число | Dienzahl (жира) |
| дистилляционное число | Destillationszahl |
| йодное число | Jodzahl (жира) |
| йодное число | Farbzahl gegen Jod |
| йодное число | Jodfarbzahl (жира) |
| йодное число промежуточного продукта | Zwischenjodzahl (напр., сливочного масла при двухступенчатой обработке) |
| казеиновое число | Kaseinzahl |
| карбонильное число | Karbonylzahl (жира) |
| каталазное число | Katalasezahl |
| качественное число табака | Tabakqualitätszahl (число Шмука, умноженное на объёмный вес табака и на коэффициент 10) |
| качественное число табака Пирики | Pyriki-Zahl |
| кислотное число жира | Fettsäurezahl |
| кислотное число жира | Fettsäuregrad |
| крахмальное число | Stärkeeinheit |
| крахмальное число | Stärkezahl |
| мальтозное число | Maltosezahl |
| масляное число | Buttersäurezahl (константа жира) |
| никотиновое число | Nikotinzahl |
| общее число бактерий | Gesamtkeimzahl |
| определение кислотного числа жира | Fettsäurezahlbestimmung |
| пенное число пива | Schaumzahl des Bieres |
| перекисное число | Peroxidwert |
| перекисное число | Peroxydzahl |
| перекисное число | Peroxidzahl |
| перманганатное число | Permanganat-Zahl |
| пикратное число | Pikratzahl (в определении никотина) |
| полибромидное число | Polybromidzahl (жира) |
| прибор Хагберга для определения числа падения | Hagberg-Fallzahlmessgerät |
| рафинозное число | Raffinosezahl |
| реакция обесцвечивания индикатора, выражающая в числе секунд восстановительную способность жидкости | Indikator-Time-Test |
| седиментационное число | Sedimentationszahl |
| седиментационное число | Sedimentationswert |
| тиобарбитуровое число | Thiobarbitursäurezahl |
| фенольное число | Phenolzahl |
| формольное число | Formolzahl |
| формольное число | Formolwert |
| хлораминовое число | Chloraminzahl |
| цветное число | Farbzahl (сливочного масла) |
| центрифуга с малым числом оборотов | niedertourige Zentrifuge |
| центрифуга с низким числом оборотов | niedertourige Zentrifuge |
| число атомов углерода | C-Zahl (в молекуле жира) |
| число баллов | Punktzahl |
| число Блума | Bloom-Zahl (показатель желирующей способности желатина) |
| число Блума | Bloom-Wert (показатель желирующей способности желатина) |
| число варок | Sudzahl |
| число глюкозных остатков | Glukoserestzahl |
| число двойных связей | Doppelbindungszahl |
| число делений | Teilungsbezeichnung (свеклорезного ножа) |
| число делений свеклорезного ножа | Teilungsbezeichnung |
| число зёрен, не проросших во время соложения | Ausbleiberzahl |
| число Кольбаха | Kohlbachzahl |
| число концов | Endenzahl (в пучке кишок) |
| число набухания | Quellzahl (клейковины) |
| число нитей | Fadenzahl (сита) |
| число нитей на 1 см | Fadenzahl auf 1 cm (сита) |
| число ножевых рам | Kastenzahl |
| число оборотов в минуту | Umdrehungen pro Minute |
| число оборотов маслобойки | Butterfass-Umdrehungszahl |
| число оборотов центрифуги | Schleuderdrehzahl |
| число оборотов центрифуги при выгрузке | Räumdrehzahl (сахара) |
| число оборотов центрифуги при загрузке | Fülldrehzahl der Zentrifuge |
| число окисления | Sauerstoffzahl |
| число окисления | Oxydationszahl (летучих ароматических веществ) |
| число омыления | Verseifungszahl (жира) |
| число отверстий сита | Maschenzahl (на единицу длины) |
| число падения, определяемое при добавке молочной кислоты в мучную болтушку | Milchsäurefallzahl |
| число Петера Биглера | Pebeazahl (отношение содержания воды к содержанию соли для рыбных презервов в масле) |
| число Петера Биглера | Peter Biegler-Verhältniszahl (отношение содержания воды к содержанию соли для рыбных презервов в масле) |
| число Петера Биглера | Peter Biegler-Skelettzahl (отношение содержания уксуса к содержанию соли в заливке для рыбных маринадов) |
| число Петера Биглера | Pebeaskelettzahl (отношение содержания уксуса к содержанию соли в заливке для рыбных маринадов) |
| число Пирики | Pyriki-Zahl |
| число плавников | Flossenzahl |
| число, показывающее повышение температуры жира при смешивании его с определённым количеством брома | Bromthermozahl |
| число Поленске | Polenske-Zahl |
| число пропусков через машину | Passagenanzahl |
| число разжижения | Verflüssigungszahl |
| число Рейнольдса | Reynold'sche Zahl |
| число Рейхерта – Мейсля | Reichert-Meißl-Zahl (число, характеризующее количество летучих водорастворимых жирных кислот) |
| число Рейхерта – Мейсля | Reichert-Index (число, характеризующее количество летучих водорастворимых жирных кислот) |
| число рёбер | Dächerzahl (свеклорезного ножа) |
| число рёбер свеклорезного ножа | Dächerzahl |
| число Силина | Silin-Zahl (длина 100 г свекловичной стружки) |
| число Силина | Silinesche Zahl (длина 100 г свекловичной стружки) |
| число Силина | Schnitzelgewicht (длина 100 г свекловичной стружки) |
| число систем технологического процесса помола | Passagenanzahl |
| число тарелок | Bodenzahl (в колонне) |
| число тиогликолевой кислоты | Thioglykolsäurezahl |
| число Федера | Federsche Zahl |
| число Фойта | Voitsche Zahl (суточная потребность в белках, жирах и углеводах) |
| число фрагментов | Fragmentzahl (насекомых в определённом количестве муки) |
| число Фруда | Froude-Zahl |
| число, характеризующее качество свекловичной стружки | Schnitzelwertzahl |
| число, характеризующее качество стружки | Schnitzelwertzahl (число Силина, шведское число) |
| число, характеризующее количество водорастворимых жирных кислот | Buttersäurezahl (число Рейхерта – Мейсля) |
| число ярусов | Lagenzahl (сит, мешков) |
| шведское число | Schnitzelfaktor (отношение веса стружки длиннее 5 см к весу стружки длиною менее 1 см) |
| шведское число | Schwedenfaktor (отношение веса стружки длиннее 5 см к весу стружки длиною менее 1 см) |
| шведское число | schwedische Wertzahl (отношение веса стружки длиннее 5 см к весу стружки менее 1 см) |
| шведское число | Schwedenzahl (критерий оценки качества свекловичной стружки) |
| щелочное число | Alkalitätskoeffizient |
| щелочное число | Alkali-Zahl |
| щёлочное число | Alkalitätszahl (условный параметр жёсткости воды) |
