 |
| |||
| делестаж (Процесс, при котором все сусло из бродильного чана снизу перетекает естественным путем в запасной бак, расположенный ниже. Из него сусло насосом закачивается обратно в бродильный чан через верх и разбрызгивается на шапку из мезги при помощи ротационных разбрызгивателей. алешаBG) | |||
| |||
| технологическая процедура проверки виноградного сусла или вина, разработанная OIV | |||