 |
| |||
| stock (Фр. термин: fond. Бульон, обычно костный или овощной, не являющийся самостоятельным блюдом, но составляющий основу соусов, супов и др. Как правило, более крепкий, с менее выраженным вкусом и ароматом. За исключением недавних публикаций, в русскоязычной кулинарной литературе специальный, отдельный термин для обозначения этого понятия не употребляется; но, разумеется, пишут "бульон является основой", "идёт в основу" и т. п. Евгений Тамарченко) | |||
| бульон-основа: 5 phrases in 3 subjects |
| Cooking | 2 |
| Microbiology | 1 |
| Pharmacy and pharmacology | 2 |