| |||
Brust f; Bruststück n; Rinderbrust f (часть говяжьей туши); Speck m | |||
Bruststück n (сорт мяса) | |||
Rippchen n; Rippenspeer m | |||
Spannrippe f; Unterbrust f; Ausschnitt m (швейцарский раскрой говяжьих туш); Bauch m (передняя граница – край лопатки, задняя – по продолжению линии отделения корейки от окорока по направлению к коленной складке; северогерманский раскрой свиных туш); Brust f (грудная кость и рёберные хрящи вместе с прилегающими мягкими тканями; общегерманский раскрой говяжьих туш); Brustbein n; Flanke (среднегерманский раскрой говяжьих туш); Henkel m (южногерманский раскрой говяжьих туш); Nachbrust f (мечевидный отросток и хрящевая нижняя часть рёберной дуги; общегерманский раскрой говяжьих туш); Nagel m (южно-германский раскрой говяжьих туш); Zinggenspitz m (швейцарский раскрой говяжьих туш) | |||
Dünnung f (туши Miyer) | |||
Bauch m (северо-германский раскрой свиных туш); Vorderbrust f | |||
| |||
Rippespeer m; Rippenspeer m | |||
| |||
Speck m | |||
Russian thesaurus | |||
| |||
копченый или копчено-вареный мясной продукт, приготовленный из посолённой грудореберной части говяжьих, бараньих и нежирных свиных туш. Готовят грудинку со шкуркой или без нее, ребра не удаляют. Большой Энциклопедический словарь |
грудинка: 44 phrases in 5 subjects |
Austrian usage | 1 |
Cooking | 4 |
Food industry | 19 |
General | 5 |
Meat processing | 15 |