|
|
bacteriol. |
lactic-acid-producing bacterium (igisheva) |
biol. |
lactobacillus; lactic-acid bacterium |
|
|
gen. |
LAB (lactic acid bacteria oxana135) |
agric. |
acidophilous lactic-fermentation bacteria |
anim.husb. |
lactic-acid bacteria |
ecol. |
lactic acid bacteria; lactic-fermentation bacteria |
food.ind. |
lactics (lactic acid bacteria: The very important food bacteria in this family are called the lactic acid bacteria, or "lactics." google.ru) |
med. |
lactobacillales (Sergey_Ka) |
winemak. |
lactic bacteria |
|
Russian thesaurus |
|
|
gen. |
группа бактерий, сбраживающих углеводы с образованием главным образом молочной кислоты. Большинство неподвижно, спор не образуют, факультативные анаэробы. К молочнокислым бактериям относятся лактобациллы, молочнокислый стрептококк и др. Обитают на растениях, в кишечнике животных и человека, в почве. Применяются в молочной промышленности, в хлебопечении, при квашении овощей, силосовании кормов. Некоторые виды вызывают порчу вина, пива. Большой Энциклопедический словарь |